食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
六寸戚风的做法步骤
-
1准备好材料后，蛋清蛋黄分离
-
2蛋黄加糖搅拌均匀，再加入牛奶和油搅拌至淡黄色，再筛入面粉，最后再搅拌
-
3蛋白低速打至粗泡加入三分之一糖继续低速打发至粗泡消失，再加入三分之一糖中速打发至湿性，最后倒入剩下的糖低速至干性
-
4将蛋白分三份加入蛋黄糊中，翻拌均匀跟炒菜一样，千万不能搅拌！！
-
5拌好后倒入六寸阳极模，轻震几下，入炉
-
6入炉前预热烤箱至150度烤60分钟，期中若上端开裂十分严重可铺盖锡纸
-
7烤好后倒扣在网盘上，待冷却后用刮刀脱模即可
-
8成品图 -
9有点开裂
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙