配菜切好

蒜苗最后放

青红辣椒切粒

苦瓜用盐巴抓匀，洗干净

鸡胗用盐巴和姜腌制一会

成品。把鸡胗放入热油里面炒，放入大蒜，干辣椒，姜，炒。放入酱油上色。然后放入料酒去腥。放入醋。最后放入苦瓜和新鲜辣椒，一起大火爆炒，放入盐巴一起炒，最后放入蒜苗和鸡精，，出锅。