食材明细
- 清淡 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
苦瓜猪骨汤的做法步骤
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1排骨洗干净用料酒盐腌制半小时 -
2苦瓜掏籽切成块 -
3将腌好的骨头放入锅里，倒入一碗水加两片生姜片煮开，将骨头里的血水煮出，骨头变色捞出沥干水份 -
4炒锅里放少许油，油热放入生姜片，蒜头，再将沥干水的骨头倒入锅里翻炒1分钟，炒过的骨头煲汤比较香，也不会觉得油哟 -
5炒好的骨头放入汤锅里，加入适量的清补凉，花椒粒，胡椒粉，盐，倒入开水大火煮1/2分钟，盖上锅盖用小火煲半小时 -
6用筷子插下骨头上的肉，快熟了就将苦瓜块放入汤里，盖上锅盖煮至苦瓜熟透 -
7煮至苦瓜变色，变软，放适量的鸡精调味，这苦瓜猪骨汤就做好了
使用的厨具：汤锅
所属分类：
汤类
汤羹