准备好食材.

圆葱、胡萝卜洗净,胡萝卜去皮,切成小块.

土豆洗净去皮,切成小块,用凉水浸泡,去淀粉.

牛肉洗净,用凉水浸泡15-20分钟去血水.捞出控干.

牛肉切小块.

锅内放油.

油热后倒入牛肉粒,中火或小火翻炒至变色.

倒入土豆块、胡萝卜块和圆葱块,翻炒均匀.

锅内加入冷水,没过蔬菜.

大火烧开后加入咖喱块,化均匀后小火慢炖.早加入咖喱块是为了更入味.

小火炖至肉粒和蔬菜粒软熟,且汤汁粘稠适宜.期间要注意多看看,不要烧干或糊锅.若肉粒未熟汤汁粘稠可加入适量水;若肉粒软熟但汤汁过稀可大火收汁.

与蒸熟的香软米饭一起享用吧.