、先泡盐水15分钟入味，用嫩豆腐，才会外焦里嫩

榨菜切粒，蒜蓉，姜蓉，另备孜然粉及最后点缀用的香菜

沥干水分，入油锅煎

不停翻面，让双面都煎至金黄

上面洒孜然粉，蒜，姜蓉，榨菜粒（个人特别建议加榨菜粒，增加口感丰富性还解油炸的腻感）姜蓉也不要减哟，姜蓉跟豆腐味很合的

装盘，最后点缀香菜。整块豆腐干一起送进嘴里，复合型的香味很是下酒。喜欢吃辣的人也是可以洒辣椒粉的，跟烧烤手法一致。