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诗文	荔枝鲜虾盏
释义	食材明细 主料 活虾 15个 荔枝 10个 辅料 姜末 1勺 蛋清 2个 盐 1.5勺 料酒 1勺 淀粉 2勺 白糖 1勺 咸甜 口味 蒸 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 荔枝鲜虾盏的做法步骤 1 荔枝去皮，小心地将荔枝核取出，不要弄破荔枝肉，保持其原有形状； 2 生猛乱跳的活虾，去掉虾头、虾壳，取出虾肉，并除去虾线； 3 将虾肉剁成碎或者用绞肉机，个人是喜欢自己动手啦 4 加上姜末 5 加入适量盐巴，料酒，蛋清搅拌均匀 6 将拌好的虾肉末裹进荔枝中 7 摆盘，剩余的虾肉可以弄成球状摆在一边 8 水烧开后上锅蒸6分钟左右； 9 用淀粉、盐和白糖调成水淀粉，上锅勾成薄芡；淋在虾球上 10 荔枝鲜虾盏顺利完成~~~ 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜
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