“这是我家乡云南某个县城的小吃，炎炎夏日酸甜清凉的来一碗，那个凉爽啊”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
爽口凉素面的做法步骤
-
1莲藕洗净切条 -
2韭苔洗净切段 -
3平菇洗净撕碎 -
4冷锅下花生，油熟花生捞出撒点盐 -
5热油分别下平菇，莲藕炸金黄捞出，嫌麻烦就一起炸，捞出后回锅放盐，麻椒，辣椒炒匀 -
6韭苔炒熟放盐乘出 -
7做好备用 -
8找锅乘水下面（米线）煮，面用另一个锅的话，煮上后就可以做汤了 -
9煮好捞出淋油抖凉 -
10炒菜后的锅把油倒净下白糖炒金黄起泡下配料姜，花椒，草果八角，迅速加水，‘煮沸十分钟后加醋（根据口味少量多次添加，加好后煮沸关火） -
11汤凉后乘面加菜拌上就可以开吃啦
使用的厨具：炒锅