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诗文	苏氏蛋黄
释义	食材明细 主料 油皮：面粉 100克 水皮：面粉 100克 砂糖 20克 红豆馅（随意） 适量 辅料 猪油 30克 水 50克 蛋黄 1个 黑芝麻 适量 其他 口味 酥 工艺 一小时 耗时 普通 难度 苏氏蛋黄的做法步骤 1 猪油冷藏凝固后和面粉混合，分别制成水皮、油皮 2 水皮油皮平均分成16份 3 水皮包油皮，用擀面棒擀平，卷起再擀平，再卷起再擀平，喜欢多少层就擀多少次 4 擀完之后包入馅，蒸锅内放水，放入包好的苏氏蛋黄，抹上一层蛋黄液，撒上芝麻，水开后用小火蒸，蒸30分钟 小窍门 猪油一定要冷藏至凝固才能用。糖直接加入皮里不易化掉，直接加入50克水化掉再加进皮里. 使用的厨具：蒸锅
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