带皮五花肉，香菇，洋葱，大蒜，青菜，洗净备用。

切菜的功夫里先煮鸡蛋。

香菇，洋葱，切丁，大蒜切末。

猪肉带皮切块后切成一厘米长宽的条

炒锅烧热后倒入少量油。

放猪肉文火翻炒，不要心急，慢炒逼出油分。

炒到猪肉微黄的时候油分差不多逼出了

加入洋葱，香菇，蒜末翻炒出香味，倒进老抽，生抽，五香粉，翻炒均匀，浓浓酱香味有木有。

加入适量清水，可以稍多一点，鸡蛋拨壳放入。烧开后转小火炖煮40分钟，

另起锅放入清水，加盐，几滴香油，烧开后放入青菜烫熟捞出，鸡蛋捞出对半切开，米饭装碗反扣在盘中，撒上芝麻，卤肉汤汁粘稠就可盛出装盘。