豆干片成片，尖椒切好。

长豆角过水焯熟，放入冷水漫一会，切段。

起火做锅下油，放姜葱爆香，放入豆干煸炒，放长豆角，放盐，味精，胡椒粉加水炒，放酱油，少许醋煸炒，放尖椒炒，勾芡出锅。