黄瓜洗净对半切开，再切片，鸡蛋打入小碗内，瘦肉洗净切片，加入适量的料酒，姜片，少量的盐，淀粉一起拌匀浆制一会，木耳放入小碗内泡发。

鸡蛋打散，入平底锅内炒匀备用。

木耳泡发好适量改刀切小朵。

锅内入油先爆香姜片，再倒入浆制好的肉片滑炒。

加入木耳。

加入胡萝卜，黄瓜，最后加入炒好的黄瓜一起滑炒，加入少量的盐，糖，均匀调味，因有鸡蛋无需再加鸡精。

装盘，成品。