活杀鸡一只，鸡腿做口水鸡，鸡胸肉做鸡米花，其它的煮汤。

鸡肉要掉过水后放砂锅煮，鸡腿煮15分钟后关火焖20分钟

鸡腿放盘中放凉

切片(块)

碗中放辣椒粉，芝麻，锅中放色拉油(三两左右)，油开后关火，油温放至80度倒入碗中

在辣椒油中放入十三香，盐，鸡精，生抽，少量醋，少量白糖，根据个人口味放入花椒油，拌匀后倒在鸡块上，葱丝放盘点缀。