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诗文	青椒肚丝
释义	食材明细 主料 猪肚 1个 青椒 4个 花椒 适量 辅料 盐 15g 味精 8g 白糖 12g 香油 10g 麻辣 口味 拌 工艺 半小时 耗时 普通 难度 青椒肚丝的做法步骤 1 猪肚用盐和面碱搓洗两遍后，用温水清洗。 2 切成细丝。 3 青椒去籽除筋后，也切成细丝。 4 锅中烧水，水开后将肚丝放入，40秒后捞出，过冷水，沥干备用。 5 青椒丝同理焯水，变绿捞出，过冷水，沥干备用。 6 青椒丝和肚丝中加入盐、味精、白糖、香油。 7 干锅凉油，放入适量花椒粒，中火，待锅边冒烟，就关火。捞出花椒粒弃之，将花椒油趁热倒在肚丝上，拌匀即可盛出。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 素菜
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