猪肉馅里放一个鸡蛋、葱姜碎、盐、十三香顺时针搅匀，然后加少许高汤（没有高汤凉白开也行）继续搅匀，后加少量食用油再次搅匀，直至肉馅呈粘稠状。

把荠菜摘洗干净用开水焯一下，挤干水分。

荠菜剁碎，越碎约好。

呈碎末状。

把菜倒入肉馅中搅匀既可。

买面店做好的饺皮包好，水开下锅点三次水，开锅煮馅盖锅煮皮哟，香喷喷的饺子出锅了。