食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红焖羊排的做法步骤
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1将羊排在水中侵泡半小时 -
2拿出，淋干水。 -
3切成6厘米左右的长方块。 -
4锅中放入水，没过羊排即可。 -
5花椒、大料、辣椒、肉蔻、桂皮、艾叶、草果、丁香、白芷、砂仁。 -
6将配料一并放入水中，大火煮15-20分钟。 -
7边煮边将浮沫撇出。 -
8准备配菜，胡萝卜、葱头、白萝卜若干。西红柿半个（西红柿我放了一个，做出的菜偏酸，西红柿味道太浓郁，影响羊肉的香气，建议少放。）葱姜蒜若干。 -
9大火20分钟。羊排已经入味。 -
10盛出备用。 -
11用白糖熬一些糖色。 -
12放入少许油，葱姜蒜，西红柿，生抽，糖色，煸红。放入少许干辣椒，再加入之前炖羊排的汤。放入羊排。少许盐，小火炖40分钟。出锅前放入少许盐、鸡精。 -
13汤汁收浓，即可出锅，大功告成
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜