①蛋白像我上一篇说过的那样打发②蛋黄加糖打发到变大变稠就分别加入3次油，每次都必须搅拌到油与蛋黄融合才行，呈现浓稠状态即可③接着加水或者牛奶、面粉、泡打粉，搅拌成蛋黄糊，静置备用。

①把打发的蛋白和蛋黄糊混合，倒进烤盘，180℃，上下火烤20分钟左右，留意表面变金黄即可出炉。②趁热倒扣在盘上，并且撕下锡箔纸，待冷却再把正面翻过来。

抹沙拉酱放肉松，卷成进冰箱冷藏半小时。刀切，摆盘，成品。