正宗戚风蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-素食天空

1
准备材料，鸡蛋分离，蛋清滴5滴柠檬汁。
2
细砂糖加入蛋黄搅打均匀。
3
将牛奶及色拉油搅打至融合倒入蛋黄中搅打均匀。
4
先筛入2/3低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。
5
再筛入剩下的1/3低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒的浆状。
6
分3次加入细砂糖将蛋白打发至硬性发泡。
7
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
8
将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内，用切拌和翻拌的方式拌至蛋白与面糊完全融合。
9
将蛋糕糊倒入模具内。从上往下轻摔3下，以振去气泡。
10
将模具放入预热好的烤箱内，以上下火120度底层烤45分钟转上下火140度烤25分钟（烤到后面上色要加盖锡纸）。
11
烤好的蛋糕取出轻摔两下倒扣在烤网上，待冷却后方可脱模。
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脱模后的蛋糕用锯齿刀切开就可以吃啦！

诗文	戚风蛋糕
释义	食材明细主料蛋白 160g 柠檬汁 5滴细砂糖 20g 牛奶 60g 辅料细砂糖 60g 蛋黄 80g 低筋面粉 90g 色拉油 50g 甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度戚风蛋糕的做法步骤 1 准备材料，鸡蛋分离，蛋清滴5滴柠檬汁。 2 细砂糖加入蛋黄搅打均匀。 3 将牛奶及色拉油搅打至融合倒入蛋黄中搅打均匀。 4 先筛入2/3低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。 5 再筛入剩下的1/3低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒的浆状。 6 分3次加入细砂糖将蛋白打发至硬性发泡。 7 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。 8 将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内，用切拌和翻拌的方式拌至蛋白与面糊完全融合。 9 将蛋糕糊倒入模具内。从上往下轻摔3下，以振去气泡。 10 将模具放入预热好的烤箱内，以上下火120度底层烤45分钟转上下火140度烤25分钟（烤到后面上色要加盖锡纸）。 11 烤好的蛋糕取出轻摔两下倒扣在烤网上，待冷却后方可脱模。 12 脱模后的蛋糕用锯齿刀切开就可以吃啦！使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙儿童下午茶
随便看	酥皮葡萄派活水豆花烤箱版“烤海肠” 提前过端午了--包粽子ING 草莓冰淇淋让你爱上面条——肉丸乌冬面小葱鸡蛋饼宝宝辅食——骨头汤鹌鹑蛋羹花菇鸡汁浸时蔬营养花生猪手清凉祛暑——蜂蜜薄荷茶豆豉苦瓜酱香猪蹄焦糖蛋黄酥饼花生糯米粥蔓越莓天使蛋糕夏日冷饮——芒果奶昔养颜减肥汤零基础烘焙——玛格丽特小饼干酱酸莴苣苹果玉米羹茯苓冬瓜鸭汤 :夏季调理脾胃第一汤献给新手妈妈的—核桃猪肝青菜蛋黄糊海鲜秋葵乌冬面油焖小土豆

食材明细

戚风蛋糕的做法步骤