“鱼片入嘴即化，肉嫩爽滑。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
水煮鱼片的做法步骤
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1鱼洗净备用 -
2抽掉鱼腥线 -
3鱼身，鱼头剖开 -
4鱼头剖两半，鱼骨砍大块 -
5鱼身片成薄薄的鱼片，然后用五香粉、淀粉、料酒、盐腌制 -
6锅中放入色拉油，把鱼头，鱼骨放入锅中煎2分钟 -
7换煮锅加水，加姜片，大葱煮5—10分钟，最后放盐，鸡精。 -
8准备材料 -
9鱼片，大蒜放入锅中，【动作慢的，关火放鱼片】，鱼片煮变色后关火，芹菜放锅中烫熟。 -
10把干辣椒，花椒，芝麻，老干妈放鱼片上，色拉油烧开后淋在调料上。 -
11起锅
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
私房菜