“看看这款蛋糕卷的纹路是不是有点象熊猫，样子很可爱！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
抹茶蛋糕卷的做法步骤
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1准备材料 -
2将蛋白和蛋黄分离 -
3牛奶和油混合，加入10克糖和匀 -
4分两次筛入低筋面粉拌匀至无颗粒 -
5蛋白中加入5滴白醋，分三次加糖用打蛋器打发 -
6蛋白糊分1/3倒入蛋黄糊中拌匀，将拌好的面糊重新倒入余下的2/3蛋白糊中翻拌均匀 -
7拌好的面糊分一半出来，倒入抹茶粉拌匀 -
8烤盘中铺上油纸，先倒入抹茶面糊，轻轻抹平，再倒入蛋糕糊抹平，在台上用力镇几下，消掉气泡 -
9在预热好的烤箱中175度，烤25分钟，蛋糕表面上色即可 -
10蛋糕晾一会儿，到能用手摸的程度即可，底面铺一层保鲜膜，稍用力将蛋糕卷成卷，放冰箱冷藏一个小时后，取出切成小件，即可食用
小窍门
一定要选新鲜的鸡蛋，分离蛋黄和打发蛋白都比较容易
使用的厨具：搅拌机、电烤箱