“在我生活的地方,中午大家的习惯都是吃上一碗爽快的凉粉.”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
紫色凉粉的做法步骤
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1将紫甘蓝也加水用搅拌机打碎成汁,过滤掉蔬菜渣. -
2在碗中加入一杯绿豆淀粉,和四杯刚才打好的紫甘蓝水,搅拌均匀后倒入锅中. -
3从最开始就顺时钟搅拌,直到粘稠,出现透明状,如果还有些米白就需要在锅中继续边煮边搅拌. -
4盆中加水,帮助快速冷却. -
5自制酱汁,准备小把花椒,两颗大蒜,五片姜片.三颗辣椒,(小杯中是一勺鲜味生抽,一勺老抽,一勺半的醋,一勺老干妈和一点盐) -
6把花椒,三片姜,和一颗蒜切片后用油爆香备用. -
7在搅汁机中加入刚才爆香的材料,和小杯中的材料,还有剩下的两片姜,一颗蒜,三个辣椒后打碎就是美味的自制酱汁了. -
8已经防凉的凉粉切成小块,加上调料拌着吃,快速扫盘,哈哈.
使用的厨具：平底锅
所属分类：
凉菜
家常菜