准备的材料；青椒1个，土豆3个，胡萝卜1根。

全部的材料洗干净后，切好。

大火开，锅里下入食用油，炸土豆到金黄色，沥干，备用。

剩下的油继续炸青椒，炸到青椒软，沥干，备用。

锅里的油剩一点可以炒瘦肉，瘦肉150克洗干净，沥干水份后，加入生粉，盐，味精，食用油腌好，入锅炒熟后，盛出备用。

锅里加点油炒萝卜五分钟后，加入水，盖锅。

这时锅里萝卜差不多熟了，倒入炸好的青椒，土豆一起炒，下入盐，味精，生抽炒均匀，再下入猪肉，香菜炒均匀，关火。

香喷喷出盘。