“爱吃肥肠，可多吃会腻，配以酸菜解油腻，又开胃”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 未知 难度
酸菜肥肠的做法步骤
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1肥肠中加入油，面粉抓匀，反复抓匀可以去表面粘液和脏污 -
2洗净 -
3翻面，除去内部肥油和淋巴，爱吃肥的也可不去油 -
4全部撕干净 -
5同样加面粉和油洗去内部脏污 -
6漂干净 -
7锅内加水，姜、大葱段、八角、生抽、少许糖、料酒，同煮 -
8大火转中火一小时，美人对火的理解不同，以肥肠稍带韧度为准 -
9捞出 -
10肥肠切小段，酸菜切末，辅料如图 -
11锅入油，入辅料 -
12加入肥肠爆炒，加黑胡椒粉，调入料酒 -
13炒至出油，调入生抽、少许糖
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14加入切好的酸菜炒匀 -
15加入葱花即可 -
16酸辣可口
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜