准备好泡椒。

将肉切薄片，用淀粉和料酒裹匀。

锅内放适量油烧热，下入肉片爆变色，用滤网滤干油放一侧。留适量的油在锅中，下入泡椒爆香，加入肉片快速翻炒，盛出。