菠菜洗净切段装入碗中。

倒入适量面粉，撒上盐，味精，少量花椒粉。

加适量水拌匀，水最好一点点加，不过没关系，水多了再加面，面多了再加水。呵呵！

煎锅上火待油热时倒入拌好的菠菜，我们家锅不大，但我为了省事一次全倒进去了，看起来有点厚。大约煎一分钟左右下面成形了，就可以翻面，用锅铲压匀。

煎至两面金黄时，就可以了。油要放多些，火要稍小点，要不容易糊锅。

出锅装盘！

再来一张！