排骨洗净，用清水浸泡片刻，去除血水；

土豆去皮，洗净，切滚刀块；

浸泡好的排骨，再用清水冲洗干净后，用姜蒜末、酱油、料酒腌制30分钟；土豆与腌制好的排骨混合均匀，调入少许酱油、蚝油、盐、糖、蒸肉米粉混合均匀；

糯米提前浸泡，洗净，沥干水分；

将处理好的糯米放入土豆排骨中混合均匀；

把糯米排骨放进蒸锅里，大火20分钟，小火10分钟即可。