“汤色靓丽，酸甜开胃，老幼皆宜。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
番茄蛋花汤的做法步骤
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1番茄去皮切成丁。 -
2热锅冷油倒入番茄丁加一片老姜和白糖炒成番茄酱。铲出放入汤锅内。 -
3加水煮开后熬制5分钟，要漂去浮沫。 -
4先用筷子朝同一方向搅拌锅中的番茄汤，搅拌的同时缓慢倒入鸡蛋液。 -
5蛋液全部倒入后用水淀粉勾芡，整个过程不能停止搅拌，且要朝同一方向。 -
6搅拌至汤再次沸腾，漂去浮沫。 -
7加入盐及味精调味后盛入汤碗中洒少许葱花即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
汤类